Chocolateria y pasteleria curso pdf La Serena

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    pastelerГ­a y reposterГ­a 1 ГЌndice 1. breve historia del giro 02 2. estudio de mercado 04 3. operaciones 19 4. equipo 37 5. instalaciones: ubicaciГ“n y servicios auxiliares 44 6. personal, estructura, organizaciГ“n, direcciГ“n y control 54 7. costos de operaciГ“n y administraciГ“n de inventarios 73 8. marco legal 85 9. Diplomado de PastelerГ­a: Certificado BГЎsico, Intermedio y Superior El Diplomado de PastelerГ­a lo harГЎ descubrir este arte. Los cursos van desde talleres bГЎsicos hasta especializados, a travГ©s de los niveles de pastelerГ­a y confiterГ­a, elaboraciГіn de artesanГ­as y postres estilos gourmet, manjares del mundo y tГ©cnicas de decoraciГіn precisas.

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